Bezglutēna produkti

Ieejot veikalā, dažreiz var apjukt no daudzajiem marķējumiem, ar kuriem ir atzīmēti produkti, – bio pārtika, piemērota vegāniem vai veģetāriešiem, un arī bezglutēna pārtika. Ir dažādi apsvērumi, kāpēc cilvēki izvēlās ievērot bezglutēna diētu, no kuriem svarīgākais ir rūpes par veselību. Kas ir glutēns un kā saprast, vai no tā būtu jāizvairās, lasiet rakstā!

Kas ir glutēns un kā tas ietekmē organismu?

Glutēns ir olbaltumviela, kas ir atrodama kviešu, rudzu un miežu graudos. Ikdienā glutēnu var uzskatīt par ēdienu “līmi”, jo, miltus samaisot ar ūdeni, tieši tas piešķir mīklai elastību un ļauj tai uzbriest. Ja cilvēkam ir celiakija vai diagnosticēta glutēna nepanesība, bezglutēna diēta var palīdzēt uzlabot fizisko labsajūtu un sniegt vairāk enerģijas.

Glutēna nepanesamība var būt gan iedzimta, gan arī iegūta novājinātas imūnsistēmas, infekciju vai nepiemērotas diētas rezultātā. Kopumā izšķir trīs veidus: jutīgums pret glutēnu, celiakija un alerģija pret kviešiem. Pret glutēna nepanesību nav zāles, tomēr simptomus var samazināt, izvairoties no produktiem, kuru saturā tas ir.

Glutēna nepanesamības simptomi

Lai pārliecinātos, vai nogurumu, vēdera sāpes, sliktu dūšu un virkni citu simptomu izraisa glutēna nepanesamība, var veikt šādu pārbaudi:

• Sešas nedēļas lietot pārtikas produktus, kas satur glutēnu, un nodot asins analīzes, lai pārliecinātos, ka pacientam nav celiakija vai alerģija no graudaugiem.
• Ja neviena no iepriekš minētajām slimībām netiek konstatēta, turpmākās sešas nedēļas ievērot bezglutēna diētu un novērot, vai simptomi ir pazuduši vai uzlabojušies.
• Pēc diētas pārtraukšanas jāatsāk lietot glutēna produktus, lai saprastu, vai bezglutēna pārtika ir ietekmējusi mūsu veselību. Ja simptomi pasliktinās, var secināt, ka visticamāk ir glutēna nepanesamība.

Tā kā glutēns bieži ir sastopams gan makaronos, picās, maizēs, kūkās un citos produktos, no tā ne vienmēr ir viegli izvairīties. Par laimi, mūsdienās bezglutēna produkti internetā ir pieejami plašā klāstā. Kā arī InternetAptieka.lv piedāvā produktus gan ikdienas maltītēm - bezglutēna maize, makaroni, brokastu musli, kartupeļu klimpas, pārslas, bezglutēna milti - gan saldām tējas pauzēm: bezglutēna cepumi, vafeles ar šokolādi vai kēksiņi.

Šī bezglutēna diēta ļauj cilvēkiem justies ļoti labi un saglabāt enerģiju, izvairoties no produktiem ar daudz glutēna, bet saglabājot ēdiena garšu!

Biežāk uzdotie jautājumi

Kādas ir glutēna nepanesības pazīmes?

Ir virkne ar simptomiem, kas var liecināt par glutēna nepanesību - sāpes vēderā, anēmija, trauksme, vēdera uzpūšanās vai gāzes, koncentrēšanās grūtības, depresija, caureja vai aizcietējums, nogurums, galvassāpes, locītavu sāpes, slikta dūša un vemšana, ādas izsitumi. Šie simptomi var izpausies vairākas stundas vai dienas pēc glutēna lietošanas.

Kuros produktos nav glutēna?

Ja vēlaties izvairīties no glutēna, droši var lietot uzturā dārzeņus, augļus, riekstus, jūras veltes, tofu, svaigu gaļu, piena produktus, sviestu un eļļas. Glutēns miltu veidā galvenokārt ir sastopams graudaugos, tāpēc šie produkti ir droši izvēlei. Diemžēl lielākoties pārstrādes procesā dažādiem produktiem tiek pievienotas garšvielas vai garšas pastiprinātāji, kuri var saturēt glutēnu. Šī iemesla dēļ, vajadzētu pārbaudīt sastāvu pārstrādātajiem produktiem, piemēram, salami, bekonam, saldētiem un konservētiem augļiem un dārzeņiem, jogurtiem un pieniem ar specifiskām garšām, piemēram, zemeņu jogurtam.

Pārtikas produktus, kas varētu saturēt glutēnu, laikā pirms lietošanas vienmēr ir ieteicams pārbaudīt, lai izvairītos no nevēlamām reakcijām.

Kā pārbaudīt, ka produkts nesatur glutēnu?

Ņemot vērā, ka glutēns ir atrodams graudaugos (miežos, kviešos un rudzos), primāri ir jāpārbauda, vai produkta sastāvā nav minēti kādi no šiem graudaugiem. Lai vieglāk orientētos piedāvājumā, bieži vien uz produkta būs kāds no šiem nosaukumiem – Bez glutēna / Gluten-free/ GF/ sin gluten. Vēl viens indikātors var būt starptautiskā bezglutēna zīme – pārsvītrota vārpa.