Bezglutēna produkti

Bezglutēna produkti ir pārtikas produkti, kas nesatur glutēnu - olbaltumvielu, kura dabiski atrodama kviešos, rudzos un miežos. Tie ir nepieciešami cilvēkiem ar celiakiju vai glutēna nepanesību, jo glutēns var izraisīt gremošanas traucējumus un citas veselības problēmas. Ja pēc glutēnu saturošu produktu lietošanas rodas vēdera pūšanās, sāpes vai ilgstošs diskomforts, ieteicams konsultēties ar ārstu un izvērtēt, vai bezglutēna diēta nav piemērota arī jums.

Šajā kategorijā atradīsiet dažādus bezglutēna produktus ikdienas uzturam, kas palīdz ievērot bezglutēna diētu, nezaudējot garšu un uzturvērtību.

Kas ir glutēns un kā tas ietekmē organismu?

Glutēns ir olbaltumviela, kas ir atrodama kviešu, rudzu un miežu graudos. Ikdienā glutēnu var uzskatīt par ēdienu “līmi”, jo, miltus samaisot ar ūdeni, tieši tas piešķir mīklai elastību un ļauj tai uzbriest. Ja cilvēkam ir celiakija (autoimūna slimība, kuras gadījumā glutēns bojā tievās zarnas gļotādu) vai diagnosticēta glutēna nepanesība (organisma paaugstināta jutība pret glutēnu bez zarnu bojājuma), bezglutēna diēta var palīdzēt uzlabot fizisko labsajūtu un sniegt vairāk enerģijas.

Svarīgi atcerēties, ka bezglutēna produkti ne vienmēr automātiski ir paredzēti, piemēram, vegāniem, jo to sastāvā var būt dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, tāpēc vienmēr jāpievērš uzmanība produkta marķējumam.

Glutēna nepanesamība var būt gan iedzimta, gan arī iegūta novājinātas imūnsistēmas, infekciju vai nepiemērotas diētas rezultātā. Kopumā izšķir trīs veidus: jutīgums pret glutēnu, celiakija un alerģija pret kviešiem. Pret glutēna nepanesību nav zāles, tomēr simptomus var samazināt, izvairoties no produktiem, kuru saturā tas ir.

Glutēna nepanesamības simptomi

Lai pārliecinātos, vai nogurumu, vēdera sāpes, sliktu dūšu un virkni citu simptomu izraisa glutēna nepanesamība, var veikt šādu pārbaudi:

• Sešas nedēļas lietot pārtikas produktus, kas satur glutēnu, un nodot asins analīzes, lai pārliecinātos, ka pacientam nav celiakija vai alerģija no graudaugiem.
• Ja neviena no iepriekš minētajām slimībām netiek konstatēta, turpmākās sešas nedēļas ievērot bezglutēna diētu un novērot, vai simptomi ir pazuduši vai uzlabojušies.
• Pēc diētas pārtraukšanas jāatsāk lietot glutēna produktus, lai saprastu, vai bezglutēna pārtika ir ietekmējusi mūsu veselību. Ja simptomi pasliktinās, var secināt, ka visticamāk ir glutēna nepanesamība.

Tā kā glutēns bieži ir sastopams gan makaronos, picās, maizēs, kūkās un citos produktos, no tā ne vienmēr ir viegli izvairīties. Par laimi, mūsdienās bezglutēna produkti internetā ir pieejami plašā klāstā. Kā arī InternetAptieka.lv piedāvā produktus no tādiem zīmoliem kā Schar, Incola un citiem, kas piemēroti ikdienas maltītēm:

• bezglutēna maize;
• makaroni;
• brokastu musli;
• kartupeļu klimpas;
• pārslas;
• bezglutēna milti.

Un saldām tējas pauzēm - bezglutēna cepumi, vafeles ar šokolādi un kēksiņi.

Šī bezglutēna diēta ļauj cilvēkiem justies ļoti labi un saglabāt enerģiju, izvairoties no produktiem ar daudz glutēna, bet saglabājot ēdiena garšu!

Biežāk uzdotie jautājumi

Kādas ir glutēna nepanesības pazīmes?

Ir virkne ar simptomiem, kas var liecināt par glutēna nepanesību - sāpes vēderā, anēmija, trauksme, vēdera uzpūšanās vai gāzes, koncentrēšanās grūtības, depresija, caureja vai aizcietējums, nogurums, galvassāpes, locītavu sāpes, slikta dūša un vemšana, ādas izsitumi. Šie simptomi var izpausies vairākas stundas vai dienas pēc glutēna lietošanas.

Kuros produktos nav glutēna?

Droši uzturā var lietot dārzeņus, augļus, riekstus, jūras veltes, tofu, svaigu gaļu, piena produktus, sviestu un eļļas. Glutēns galvenokārt atrodams kviešos, rudzos, miežos un to miltu izstrādājumos, tāpēc graudaugu produktus vienmēr pārbaudiet.

Pārstrādātajos produktos, piemēram, salami, bekonā, saldētos vai konservētos augļos un dārzeņos, jogurtos ar aromatizētājiem, arī var būt glutēns, tāpēc pirms to lietošanas ieteicams pārbaudīt sastāvu.

Kā pārbaudīt, ka produkts nesatur glutēnu? 

Ņemot vērā, ka glutēns ir atrodams graudaugos (miežos, kviešos un rudzos), primāri ir jāpārbauda, vai produkta sastāvā nav minēti kādi no šiem graudaugiem. Lai vieglāk orientētos piedāvājumā, bieži vien uz produkta būs kāds no šiem nosaukumiem – Bez glutēna / Gluten-free/ GF/ sin gluten. Vēl viens indikātors var būt starptautiskā bezglutēna zīme – pārsvītrota vārpa.